Cách làm BÁNH TRÔI NGŨ SẮC hấp dẫn :
1. Phần vỏ bánh
* Bánh trôi gấc: vỏ bột màu đỏ
- Nguyên liệu: 100 gram cơm gấc, 100 gram bột nếp, 30 gram bột năng, 2 gram muối, 1 thìa nhỏ dầu chiên
- Cách làm: Cho chút rượu vào bóp kỹ lấy phần cơm gấc, bỏ hạt. Trộn bột nếp, bột năng, cơm gấc, muối, dầu chiên, đổ nước nóng vào từ từ, nhồi bột đến khi mịn dẻo (lượng nước không cố định vì tùy độ hút nước của mỗi loại bột mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp), gói kín bột, để bột nghỉ 30 phút cho bột nở.
* Bánh trôi lá dứa: vỏ bột màu xanh
- Nguyên liệu: 100 gram lá dứa, 50ml sữa tươi 100 gram bột nếp, 30 gram bột băng, 2 g muối, 1 thìa nhỏ dầu chiên.
- Cách làm: Lá dứa rửa thật sạch, chần qua nước sôi, cắt nhỏ, xay nhuyễn với một chút nước, vắt lấy nước cốt, hòa cùng với 50ml sữa tươi, đun nóng khoảng 70 độ C. Trộn bột nếp, bột năng, muối, cho nước cốt lá dừa từ từ vào nhồi đều, thêm dầu chiên cho bột dẻo mịn, gói kín bột để nghỉ 30 phút (sữa sẽ làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1-2 ngày vỏ bánh không bị cứng).
* Bánh trôi bí ngô: vỏ bột màu cam
- Nguyên liệu: 100 gram bí ngô, 100 gram bột nếp, 2 gram muối, 1 thìa nhỏ dầu chiên.
- Cách làm: Bí ngô gọt bỏ vỏ, hấp chín, tán nhuyễn trộn thật đều với bột nếp, muối, dầu chiên, rồi từ từ thêm nước nóng vào nhào đến khi dẻo mịn, gói kín, để bột nghỉ 30 phút.
* Bánh trôi khoai lang tím: vỏ bột màu tím
- Nguyên liệu: 100 gram khoai lang tím, 100 gram bột nếp, 2 gram muối, 1 thìa nhỏ dầu chiên.
- Cách làm: Khoai lang gọt bỏ vỏ, hấp chín, tán nhuyễn trộn thật đều với bột nếp, muối, dầu chiên, rồi từ từ thêm nước nóng vào nhào đến khi dẻo mịn, gói kín, để bột nghỉ 30 phút.
* Bánh trôi khoai lang vàng: vỏ bột màu vàng
- Nguyên liệu: 100 gram khoai lang vàng (nghệ), 100 gram bột nếp, 2 gram muối, 1 thìa nhỏ dầu chiên.
- Cách làm: Khoai lang gọt bỏ vỏ, hấp chín, tán nhuyễn trộn thật đều với bột nếp, muối, dầu chiên, rồi từ từ thêm nước nóng vào nhào đến khi dẻo mịn, gói kín, để bột nghỉ 30 phút.
- Phần bột vỏ bánh ủ khoảng 30 phút trước khi nặn. Đường phên thái hạt lựu.
2. Phần nhân bánh
- Đường phên cắt nhỏ như hạt lựu.
3. Nặn bánh
- Sau khi bột đã ủ xong, lấy ra lăn bột thành thanh tròn dài, sau đó ngắt từng viên bột nhỏ như đầu ngón tay cái rồi ấn viên đường phên vào giữa, vo tròn lại, cứ thế làm cho đến hết.
Ngắt bột thành từng viên nhỏ, cho nhân đường vào giữa, vo tròn kín lại, làm lần lượt đến hết.
Ngắt bột thành từng viên nhỏ, cho nhân đường vào giữa, vo tròn kín lại.
4. Luộc bánh
- Đun nồi nước thật sôi, hạ lửa vừa rồi thả bánh vào luộc tới khi bánh chín nổi lên trên, vớt ra cho vào tô nước sôi để nguội khoảng 5 phút vớt ra đĩa, rắc chút vừng rang lên từng viên bánh, thêm chút dừa nạo.
BÁNH TRÔI NGŨ SẮC món ngon mùa đông hấp dẫn
Trên là cách làm BÁNH TRÔI NGŨ SẮC món ăn ngon hấp dẫn cho gia đình trong các ngày lễ tết và được trẻ con vô cùng thích thú đó nhé. Bạn hãy thêm món án ngon này thực đơn những món ăn ngon ngày tết của gia đình mình nhé.
Chúc bạn thành công. Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm các món ăn ngon mỗi ngày khác nữa nhé
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
